焼肉業界の展示会「ミートフードEXPO焼肉ビジネスフェア」では、繁盛店のノウハウを吸収しようと、全国の焼肉店や居酒屋の経営者が来場した。

　「一人客に対応した製品が人気」と話したのは、無煙ロースターなど店舗向け設備を扱うサンタ（石川県金沢市）の三浦貴博取締役だ。関東地方は一人客用の製品需要が伸びている。4人掛けのファミリー席よりも、2人掛けの注文が多く、少子化、核家族化を反映していた。

　JAを通さない独自流通の専門米を紹介した御稲プライマル（福島県本宮市）は、生産地ごとの米の特徴を検査し、データに基づいたカスタム米を提供する。チャーハン、おにぎり、焼肉店のライスなど、調理法に適した米をつくる。ブースには米を土鍋で炊く焼き肉店のオーナーが来場した。「こだわりのある店との出会いを求めていた。取引につなげたい」（中島幸治さん）

　四川料理を紹介した、あみ印食品工業（東京都北区）には、居酒屋のほか、ラーメン店やサービスエリアの担当者も来場した。中食（なかしょく）の担当者の来場もあり、提案先の広がりを感じたという。

　完熟玉ねぎを展示した生産農家の淡路島オニオンクラブ（兵庫県洲本市）には、飲食店、ホテル関係、商社が集まった。「見積もりを依頼された。直接アプローチできるこのイベントはありがたい」と成井一智代表は新規開拓に意欲を見せた。