業務用の「食」に焦点を当てた展示会「FABEX関西」には、食品や調味料、容器・包装、厨房機械などのメーカーや、生鮮食材生産者、食品卸売業、輸入商社が出展。中食や外食、小売業、卸売業、商社、メーカーが訪れ、テイクアウト向けの商品や包材に注目が集まった。

　主催の日本食料新聞社（東京都中央区）によると、新形コロナの影響で、大手を中心に出展を見合わせたり、また、東京と名古屋での開催が中止や延期となったため、関西に初出展する企業がいたりするなど、例年と異なる顔ぶれになった。

　パンのテイクアウト用包材を取り扱うKKI（愛知県西春日井郡）には、パンや果物店、スーパー、百貨店、冷凍食品会社などが集まった。顧客がトレーに入れたパンを、自ら包んで持ち帰ることができるテイクアウト用包材を展示した。「衛生的でレジ待ちの時間が軽減できるとして注目された。人手不足の解消もできる」（小倉正志さん）

　カナダ発のフライドポテトを扱う日本マッケイン・フーズ（東京都港区）には、飲食店やベーカリー、カフェの関係者が訪れた。テイクアウトやデリバリー需要に対し、時間が経っても食感を持続できるフライドポテトを展示した。「特別な衣でコーティングしており、冷めても美味しいと好評だった」（平山元樹さん）

　貸しおしぼりや使い捨て製品の製造販売をするKCC（大阪市）は、紙製の金色のおしぼりを展示した。珍しい色のため興味を持つ人が多く、柄や企業名、メッセージなどをアレンジできるので来場者の反応が良かった。「外食業界では、布から紙のおしぼりに変更する企業が多い。感染症対策として、個別包装の製品に需要がある」（吉村匡司さん）

　食品製造機械メーカーのレオン自動機（栃木県宇都宮市）は、調理の最終成形の工程を自動化する装置を展示した。省力化できる点が強みで、菓子の他、弁当のミートボールやすり身などにも応用できる。小売店や業務用の食材業者らを中心に、1日に約100社と商談した。