FCビジネスの展示会

　新規事業を探すビジネスオーナーが対象の「フランチャイズ・ショー」では、インバウンド需要をターゲットとするフランチャイズ本部が複数出展した。

　「寿司職人体験」を展開する奈良うめもり寿司学校（奈良市）のブースには、約100名が来場した。寿司づくり体験を提供し、奈良市と京都市で3店舗を展開している。ハラール対応やベジタリアン対応などのコースがあり、利用客の95％が外国人だ。香港や台湾、中国を中心に５年間で約30万人の外国人が来店したという。海外で寿司人気が高まっている影響もあり、会場では日本人だけでなく中国、フィリピン、タイ、インドネシア、マレーシアなどさまざまな外国人来場者が訪れた。「ニューヨークなど海外で学校を開かないか、という声もあった。海外では寿司職人がおらず、育てても引き抜かれたり、独立することが多いという」（梅守康之社長）