パンも提供したいカフェ店主多い[口コミ]@CAFERES JAPAN 前編

 
  • 2018/8/11
展示会名:CAFERES JAPAN(カフェレス)
会期:2018年6月13日(水)〜15(金)
会場:東京ビッグサイト 西3・4
主催:TSOインターナショナル
出展者数:380社
併催:Pizza & Pasta Show、第2回インターナショナルティーショー

喫茶店やレストランオーナー集まる

 喫茶店やレストランのオーナー層が集まる展示会として、6年前に始まった「カフェ・喫茶ショー」を軸に「Pizza & Pasta Show 2018」「第2回インターナショナルティーショー」で構成される。ピザ、ベーカリー、デリバリーなど出展対象は広がりつつあり、展示会の規模は拡大している。コーヒーマシン、ピザ窯、オーガニック健康嗜好(しこう)食品に注目が集まる半面、簡単操作、小型化、省力化など効率性を売りにした機器が増えており、業界全体に人材不足が深刻化する様子も垣間見えた。


寄せられる相談が具体的

BXテンパル(東京都豊島区)

 文化シヤッターグループのオーニング(日・雨よけ)メーカー。昨年の初出展に続き2回目の出展になる。

 「自分の店にテラス席を作りたい」など、具体的な相談に来る人が多い。その場でマッチして会場からすぐに現場へ向かうケースもある。空間デザイナーが興味を持っているオーナーに紹介してくれるケースもある。ほかにも「建築・建材展」などに出展している。


数はともかく層は良い

大紀商事(大阪市)

 ドリップパックやティーバッグフィルターの専門メーカー。初出展だ。東ホールで開催する「食品機械工業展」に出展したかったが、キャンセルが出ずに断念した。

 カフェ業界なら関連はあるとみてこちらに出展した。数はともかく層はズバリだ。出展者にも取引先はあり、来場者も商品の価値を理解できる人が予想以上に多く驚いている。「JAPAN PACK」や「TOKYO PACK」にも出展する。


ヘルシー志向が鮮明に

【来場者】SPLENDOR COFFEE(東京都台東区)

 東京・浅草にあるカフェ店の店長をしている。海外の動向やメニューのヒントとなる情報が見つかればと思い来場した。

 グルテンフリーの流行をはじめ、業界のヘルシー志向を感じる。「SCAJ」もコーヒー専門展としては有益だが、「カフェレス」はベーカリーやピザ関連もあり、分野としての専門性と関連性がちょうど良い。これ以上出展分野が広がってしまうと、余計な情報が目について、会場が回りにくくなってしまうと思う。

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