出水市役所 産業振興部 農林水産整備課（鹿児島県出水市）
＠アグロ・イノベーション（鳥獣対策・ジビエ利活用展）

　出水市役所産業振興部農林水産整備課（鹿児島県出水市）は、2019年4月に市内に完成したジビエ食肉処理施設を紹介するため、農業系展示会「アグロ・イノベーション」内の「鳥獣対策・ジビエ利活用展」に初出展した。大規模な展示会は今回が初めての出展だ。実際に施設を建てたのは民間企業の大幸（鹿児島県出水市）で、建設費用は国の補助金によって賄われている。

　出水市では10年ほど前から、ここ数年の気候変動や森林伐採に伴う環境の変化により、イノシシやシカが食料を畑に求めるようになったため、イノシシや鴨による畑の鳥獣被害が増えている。それらの害獣を駆除するため、ジビエ食肉処理施設では猟友会に所属するハンターが仕留めたイノシシやシカ、穴熊などを買い取り加工・販売するようになった。特にここ数年、被害が深刻化しているのは鴨による鳥獣被害だ。出水市は1万羽以上の鶴が渡来する町としても知られるが、冬時期に鶴とともに飛来する鴨が地域の田んぼを荒らす被害が増加の一途をたどっている。専用の網をかぶせて対処するが、鴨は学習能力が高いため限界がある。

　ブースには百貨店やスーパーなど小売店のバイヤーや飲食店のオーナーなどが多数訪れ、ジビエ人気の高さを伺わせた。「来場者数を把握できないくらい、多方面から大勢の来場者が来てくれた。これからは都心部にもジビエ肉を流通させていきたい」（志水靖博さん）。