工場や飲食店人手不足を機械で補う @ FOOMA JAPAN(国際食品工業展)前編

 食品用製造機械の展示会「FOOMA JAPAN(国際食品工業展)」には、人手不足の対応策を求める人たちが集まった。

▲東亜工業(浜松市)の餃子製造装置

 従業員確保のために労働環境に優れた新工場をつくる食品メーカーや、長年手づくりしてきた作業の一部を機械に代替しようと考える中小の和洋菓子メーカーなどだ。数年前に比べ、来場者数が大きく増えたと話す出展企業が多く、経営課題の解決を機械に求める食品業界の現状が現れていた。

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